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北京市東城區(qū)朝陽(yáng)門街道前拐棒胡同最近發(fā)生了件新鮮事。東城區(qū)實(shí)施的惠民項(xiàng)目——“誠(chéng)和美美”中央廚房老年配餐中心正式營(yíng)業(yè)了，周邊居民第一次吃到了機(jī)器人做的飯！

新亮相的老年配餐中心很快成為胡同里的“網(wǎng)紅”，吸引來(lái)不少居民。今年72歲的李淑茹大媽懷著好奇來(lái)到這里。剛進(jìn)大廳，就聽到親切的問(wèn)候：“李淑茹老人您好，歡迎來(lái)到東城老年配餐中心，請(qǐng)您用餐！”一打聽，原來(lái)是大廳里配備了人臉識(shí)別系統(tǒng)，所有在這里登記過(guò)的老人，都被機(jī)器人“記住了”！

據(jù)介紹，該項(xiàng)目面積約400平方米，集養(yǎng)老驛站、中央廚房、無(wú)人便利店為一體，旨在打造“居家養(yǎng)老+共享微廚房”新模式。利用人工智能流水線統(tǒng)一制作、出品餐食，使老人吃得放心、吃得舒心、吃得健康。今后，老人可通過(guò)養(yǎng)老驛站內(nèi)的“自動(dòng)售賣機(jī)” 現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買或選擇就近配送，享受到完全由智能機(jī)器人制作的多種膳食。

透過(guò)玻璃墻，李大媽看到廚房里有各種先進(jìn)的設(shè)備，甚至還有工廠生產(chǎn)線上的傳送帶，讓她大開眼界。

機(jī)器人到底如何炒菜呢？工作人員向李淑茹介紹，做菜大體上分為4步。

第一步，工作人員先把所有原材料放入冷庫(kù)處理。

第二步，原材料轉(zhuǎn)入粗加工庫(kù)房，由工作人員洗菜和切菜，并按照標(biāo)準(zhǔn)比例配備好，放冰箱里備用。

第三步，工作人員點(diǎn)擊屏幕，選擇菜品，輸入指令，把配備成份的原材料投放到智能炒菜機(jī)器人里。機(jī)器人通過(guò)翻炒、攪拌，不到兩分鐘，一份味道鮮美的豆角小炒肉就烹飪好了。

最后，工作人員將炒好的菜降溫到8攝氏度以下，再在傳送帶上進(jìn)行分裝、覆膜、異物檢測(cè)和X光檢測(cè)。菜品經(jīng)檢驗(yàn)合格，才會(huì)送到居民手里。

在智能售賣機(jī)前，一位阿姨正在點(diǎn)餐。阿姨滑動(dòng)翻看著一道道精美的菜品，選擇自己喜歡的菜品后點(diǎn)擊“我要下單”，然后拿出手機(jī)掃描二維碼付款。

不到兩分鐘，下方自動(dòng)門緩緩打開，一盒香噴噴的飯菜出現(xiàn)。原來(lái)，通過(guò)人工智能流水線統(tǒng)一制作的飯菜，都被配送到這些智能售賣機(jī)里，供居民自助點(diǎn)餐。如果居民不會(huì)使用，還有相應(yīng)教程。

針對(duì)老年人可能玩不轉(zhuǎn)智能手機(jī)的問(wèn)題，工作人員介紹，智能售賣機(jī)很快可以實(shí)現(xiàn)交通一卡通刷卡購(gòu)買，未來(lái)也可以用老年卡消費(fèi)，甚至引入人臉識(shí)別技術(shù)，實(shí)現(xiàn)刷臉付費(fèi)。

“機(jī)器人能做飯，真是太棒了！這個(gè)飯菜很合我的口味，不是很咸，也不油膩，很適合我們老年人。以后，我們不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)、安全的午飯，還可以享受送餐上門服務(wù)?！崩钍缛愦髬層芍再潎@道。

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